Produtos 

Goiaba Serrana

A planta feijoa (Feijoa sellowiana, da família Myrtaceae, sinônimo, Acca sellowiana) produz fruto semelhante ao que da goiaba. É nativa do Brasil, mas é cultivada em muitos países como uma cultura alimentar, especialmente na Nova Zelândia, onde é valorizado pelo seu fruto muito aromático. Tem atividade anti- microbriana, anti- câncer, anti- inflamatória, fortalecedora de imunidade e forte rica de vitamina C.

Uvaia

A Uvaia, (Eugenia pyriformis Camb.) espécie nativa do sul do Brasil, apresenta hábito arbóreo, frutos com o mesocarpo comestível de sabor adocicado e acidulado, usados para produzir suco, vinagre, vinho e licor. Conhecida como uvaia, constitui ainda, fonte importante de alimento para os animais frugíveros, com alto potencial de utilização de sua madeira e também como planta ornamental.

Amora (Mulberry)

.A amora (Morus nigra L.) é uma fruta com grande potencial de aproveitamento tecnológico, podendo ser usada para fabricação de xaropes, sorvetes, doces, iogurtes, bebidas, geleias, etc. Da amoreira, apenas a folha tem sido explorada comercialmente para alimentação do bicho-da-seda. Essa planta é cultivada em diversos ambientes agrícolas, entre eles, pequenas propriedades rurais e assentamentos. Por desconhecimento dos produtores, perde-se grande parte de sua produção.

Ameixa Amarela

A nêspera ou tambem ameixa amrela, (Eriobotrya japonica Lindl.) é da família Rosacea, sua destribuição natural é japonesa, e as destribuições invasoras/locais são: Brasil, África do Sul, Estados Unidos e Argentina. Na Índia e no Japão é considerada naturalizada é uma fruta do tipo pomo. A composição de açúcares e ácidos dos frutos maduros foi semelhante a encontrada nos frutos precocemente maduros durante o desenvolvimento na planta.

Núcleo de Estudos em Gastronomia IFSC / 2016. / nucleodeestudosgastronomia@gmail.com 
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